化学反応とは？

こんにちは、ケミストSです。

今回は、化学の根本ともいえる「化学反応」について

概略を書きます。

歴代のノーベル化学賞を見てみてください。

そのほとんど全てが、

新しい化学反応を「作った」or「発見した」だと思います。

例えば、

2010年：クロスカップリング反応の開発　(＝作った)

2015年：DNA修復の仕組みを解明　(＝発見した)

2019年：リチウムイオン電池の開発　(＝作った)

では化学反応ってなんなのでしょう？？

私が思うにひとことでいうならば、

化学反応＝全く別のものに変化すること

かなあと思います。

例を挙げてみましょう。

■色という化学反応

植物が緑色なのは、それ以外の色の光を吸収して使っているから。

その他にも例えばカラフルな花火の色も、

スマホの画面が光るのも、

そもそも目で色が認識できるというのも

全て化学反応です。

■お肉がおいしくなるという化学反応

そもそも本当においしい食材なら、

塩をふってそのままかじりついた方が良い。

と言う料理研究家がいます

牛肉は生でも食べられるわけですが、

なぜわざわざ焼くのか？

赤色だったお肉を焼くと褐色になりますね。

この褐色に変化するというのが化学反応です。

(メイラード反応といいます。)

この化学反応によって

「全く新しいうまみ成分＝香ばしさなど」が創造されるから

生で食べるよりもおいしくなるのです！！！

■薬が効くのも化学反応

例えば痛み止めして知られるロキソニンとかは、

痛くなるという化学反応を「止める」ことで痛みを和らげます。

(詳細が気になったアナタは、「COX阻害剤」でググりましょう。)

挙げだしたらキリがないですね～

とりあえず身の周りはほとんどすべて化学反応です。

次回は「化学反応が起こるためには？」です。

お楽しみに～。

最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

ケミストS